2. Hortensia y Humus

Hortense & Humus es un verdadero placer, con un techo estilo Capilla Sixtina y muebles con adornos dorados, serDisfrute de alta cocina vegetariana, como colinabo horneado con costra de sal, alcachofa de Jerusalén asada y hongos shiitake, y pastel de castañas con peras escalfadas. La mayoría de las hierbas y verduras se cultivan en el jardín y el resto se compra localmente.

Matthieu Chaumont, un mixólogo, utiliza hierbas de cocina para preparar cócteles sin alcohol durante el día y cócteles por la noche. En Hortense & Humus, el chef Nicolas Decloedt recibió su formación en algunos de los mejores establecimientos de alta cocina de Europa (Mugaritz, In de Wulf, Bon Bon). Ha desarrollado un enfoque culinario influenciado por el estudio botánico y las delicias forrajeras. Los arreglos magistrales de cada plato reflejan su gran ojo para los detalles como fotógrafo artístico.

Caroline Baerten estudió en el prestigioso instituto culinario Ter Duinen en Koksijde y se convirtió en nutricionista y sumiller certificada por WSET. Utiliza sus habilidades artísticas en diseño de interiores y vajillas de cerámica en humus x hortense, donde trabaja.Estudió como historiador del arte. Es la fundadora del movimiento 'Soilmates' y del 'Heritage Bean Project', donde trabaja en la encrucijada de la cocina botánica, la salud del suelo y la ecología.

Calificación: 4,4/5,0; 400 reseñas (Fuente: Google.com)

Dirección: Rue de Vergnies 2
Teléfono: 0479 54 44 87
Correo electrónico: [email protected]
Horario: 12:00-14:30 y 18:00-00:30 de miércoles a sábado, 12:00-20:00 domingos
Precio: platos principales 20-45 €

3. Nona

Nona es una muestra de la buena vida en Bruselas, con su toldo monocromático a rayas, su mostrador de mármol y sus pizzas napolitanas de masa de crecimiento lento. A excepción de los tomates italianos y el aceite de oliva, todos los componentes, incluida la mozzarella di bufala, son belgas y generalmente orgánicos. Pruebe las pizzas de calabaza y tocino, las pizzas de gorgonzola, pera y piñones, o la pizza vegetariana 'From Dries with Love'.

Es sencilla. Preparan auténtica cocina italiana con productos belgas frescos. Porque es más conveniente así.

En Nona, están un poco fascinados con los ingredientes. Trabajan con granjas orgánicas familiares para ofrecer en sus cocinas los mejores productos que la temporada tiene para ofrecer. Somos un poco estrictos al respecto, sin duda.

Todos han perdido un poco el rumbo en lo que respecta a la comida, gracias a las tiendas con franjas iluminadas. y agronegocios sintéticos. ¿Alguna vez has comparado un tomate fresco madurado al sol con uno¿Cultivado artificialmente en un invernadero? Es difícil creer la diferencia. Por eso sus menús utilizan únicamente ingredientes de temporada procedentes de granjas locales. Sí, incluso las hojas de albahaca están incluidas.

Puntuación: 4,3/5,0; 3569 reseñas (Fuente: Google.com)

Dirección: Rue Ste-Catherine 17-19
Teléfono; 02-324 78 79
Sitio web:www.nonalife.com
Horario: 12:00-22:00 dom-miércoles, a 23:00 h jueves-sáb
Precio: pizzas 7-14 €

4. Bel Mundo

Bel Mundo, el restaurante más ecológico de Bruselas, crea platos deliciosos,platos baratos elaborados con verduras de temporada cultivadas en el huerto orgánico de su casa y artículos de la tienda no vendidos en un esfuerzo por eliminar el desperdicio de alimentos. Los muebles están construidos a partir de palets reciclados y hechos a mano en el taller de carpintería por empleados amigables que anteriormente estuvieron desempleados durante un período prolongado de tiempo. El menú incluye sopas, ensaladas de temporada y platos de pasta.

Los lemas de su restaurante son "sostenible, local y justo". Las palabras clave de su restaurante son "duradero, local y equitativo". En Bel Mundo la comida deliciosa y saludable va de la mano de la sostenibilidad a largo plazo. El huerto de 1.500 m2 proporciona diariamente verduras frescas y orgánicas de temporada. El comercio local y/o justo son siempre nuestras primeras opciones.

Bel Mundo es la unión ideal de delicias culinarias con desarrollo a largo plazo. El jardín de 1500 pies cuadrados proporciona vegetales orgánicos de temporada. Optamos siempre por productos de proximidad y/o de comercio justo.

Calificación: 4,5/5,0; 197 reseñas (Fuente: Google.com)

Dirección: Quai du Hainaut 41-43
Teléfono: 02-669 08 45
Sitio web: https:// belmundo.ateliergrooteiland.be/nl
Horario: de 12:00 a 14:30 de lunes a miércoles, de 14:30 a 18:00 y de 18:00 a 21:00 jueves y viernes
Precio: platos principales de 10 a 15 €

5. Comptoir Rodin

El Comptoir Rodin comienza en la calle, con el descubrimiento del edificio que alberga este restaurante. Es el Pavillon Rodin, que fue construido entre 1882 y 1888 y es el thLa última parte superviviente del antiguo Hospital Militar de Bruselas. Con hermosos ladrillos rojos y muchas ventanas, su fachada es intimidante e imponente. Una vez cerrada la puerta de entrada, nos encontramos cara a cara con el Penseur de Rodin, que está tronando, concentrándose, en el centro de la entrada.

Los visitantes de esta cantina escondida, que originalmente era un hospital militar, son recibidos por una reproducción en miniatura en bronce de El pensador de Rodin. El Comptoir Rodin y su terraza, remodelada con elegantes pisos de concreto, paredes de ladrillo visto y muebles que no combinan, sirven almuerzos que vale la pena considerar: pruebe las tostadas de berenjena o los tazones de albóndigas. Hay varias opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.

Calificación: 4,2/5,0; 363 reseñas (Fuente: Google.com)

Dirección: Ave Auguste Rodin 8
Teléfono: 02-203 00 14
Sitio web: www.comptoir-rodin.be
Horario: 7:30 a. m. a 6 p. m. de lunes a viernes, 10:30 a. m. 5pm Sábados y Domingos
Precio: luncuencos ch 11€

6. La Fabrique

Las mesas de este invernadero bellamente restaurado en el Parc d'Egmont están iluminadas por la luz del sol gracias a los grandes ventanales. La Fabrique sirve almuerzos saludables durante la semana, como ensalada de alcachofas con croquetas de queso y una deliciosa suikertaart (tarta de azúcar). El enorme brunch buffet de fin de semana del restaurante incluye ravioles de calabaza asada, ricotta y espinacas, salmón ahumado con eneldo y una variedad de huevos.

De lunes a viernes, a partir de las 9 a.m., La Fabrique le invita a unirse a nosotros para tomar un café y desayunar. A partir de las 12 h. De 15 a 15 horas, ven a disfrutar de su enorme jardín para disfrutar de una comida 100% artesanal. La Fabrique en Ville, situada en el centro de Bruselas, en el parque de Egmont, entre Sablon y el Boulevard de Waterloo, es el lugar ideal para pasar la tarde con un trozo de tarta de zanahoria y un té helado artesanal. Todos los sábados y domingos de 10:30 a 15:30 horas sirven su famoso Brunch.

Calificación: 4,1/5,0; 1038 reseñas (Fuente: Google.com)

Dirección: Blvd de Waterloo 44
Teléfono: 02-513 99 48
Sitio web: www.lafabriqueresto.be
Horario: 11 a. m. a 4 p. m. de martes a viernes, 10.30 a. m. a 3.30 p. m. sábado & Sol
Precio: red 20-30€

7. Bouchery

El galardonado chef Damien Bouchéry le da su propio toque a la cocina francesa con platos como tartar de ternera y nectarinas a la parrilla, así como garbanzos fritos, entre los exquisitos platos del menú de cuatro a ocho platos. menús de noche. Desde el pan y la mantequilla hasta los alimentos lactofermentados, casi todo se crea desde cero. El buffet vegetariano se sirve en las comidas de lunes a viernes.

En Bouchery, el resultado de la colaboración entre un chef y un director artístico culinario, quienes valoran la estética. Son caseros, como el pan, cuando no provienen de agricultores locales y éticos. Huele las hierbas silvestres en los platos y postres...

Calificación: 4,6/5,0; 235 reseñas (Fuente: Google.com)

Dirección; Chaussée d'Alsemberg 812a
Teléfono: 02-332 37 74
Sitio web: www.bouchery-restaurant.be
Horario: 12:00-14:00 y 19:00-23:00 de lunes a viernes, 19:00-23:00 sábados
Precio: almuerzo buffet vegetal 18€, menús de 4 platos 58€

http://www.bouchery-restaurant.be/ http://www.bouchery-restaurant.be/

8. Palo Alto

Palo Alto, que lleva el nombre de la película hedonista de Gia Coppola, combina la auténtica cocina mediterránea con una amplia carta de ginebras, gran parte de la cual se exhibe en alacenas recicladas. Prueba la bruschetta tartu.fata (bruschetta con salsa de trufa) o burrata cremosa para un sabor intenso de Italia; de lo contrario, opta por lo español con el carpaccio de ternera catalán o el pappardelle de salchicha de chistorra.

Situado entre Avenue Louise y Chaussée Charleroi, el Palo Alto está abierto de martes a sábado. Podrás degustar comidas y bebidas tanto españolas como italianas en Palo Alto (pata negra, bruschetta mortadela, mezcla de quesos de los 2 países). Ven a descubrir un lugar auténtico y prueba las burbujas de la carta de vinos, así como la gama sorpresa de ginebras.

Calificación: 4,4/5,0; 289 reseñas (Fuente: Google.com)

Dirección: 35 Rue Tasson-Snel
Teléfono: 02-534 62 72
Sitio web: www.paloaltoginfood.be
Horario: mediodía a 3 p. m. y 7 a 11 p. m. de martes a viernes, 7 -23:00 sábado
Precio: platos principales 30-45€

https://www.paloaltoginfood.be/https://www.lonelyplanet.com/

9. Rodillas hasta la barbilla

Knees to Chin es una encantadora tienda de rollos de papel de arroz vietnamita escondida detrás del exterior de azulejos turquesa. Espere cualquier cosa, desde pimentón caramelizado y tortilla de coco hasta tocino crujiente y pato pekinés, según la temporada. Combina los panecillos con salsas frescas hechas a mano, pero no te pierdas el exquisito bánh bao humeante (pan relleno al vapor).

Knees to Chin sirve rollos de papel de arroz deliciosos y ultrafrescos. Nuestras recetas no contienen lactosa ni gluten y cambian según las estaciones para brindar una combinación de sabores asiáticos con sabores familiares.

Calificación: 4,4/5,0; 609 reseñas (Fuente:Google.com)

Dirección: Rue de Livourne 125
Teléfono: 02-644 18 11
Sitio web: www.kneestochin.com
Horario: 11.30 a. m. a 9 p. m. de lunes a sábado
Precio: plato principal 10-15€

https://www.kneestochin.com/ © Analia Glogowski / Lonely Planet

10. Gran Central

Este enorme bar-restaurante-Grand Central, distribuido en dos plantas, atrae a multitudes con sus almuerzos y cenas tipo buffet.

Los visitantes pueden disfrutar de berenjenas asadas a fuego lento, tomates con frijoles blancos y una variedad de ensaladas saludables servidas junto con platos de leña.costillas rojas y filetes, así como mariscos frescos. Además, el barista del hotel es un café Picasso en Grand Central.

Este restaurante es tan destacado que The Bruxelles Times señaló una vez: "El bar de dos pisos con terrazas está abierto hasta altas horas de la noche con un menú de buen café, restaurante todo el día y cervezas belgas"< fuerte>

Calificación: 4,0/5,0; 1722 reseñas (Fuente: Google.com)

Dirección; Rue Belliard 190
Sitio web: www.legrandcentral.com
Horario: de lunes a viernes de 9:00 a medianoche, sábado de 10:00 a medianoche y domingo a 19:30 horas
Precio: plato principal 12 €