La cocina y la cultura de México son diversas, con muchos otros platos y tradiciones además de los tacos y las margaritas. Los autores de estos libros de cocina mexicanos más vendidos te enseñarán todo lo que necesitas saber. Estos libros lo inspirarán a probar nuevos alimentos, aprender sobre estilos de cocina regionales poco conocidos y ayudarlo a ir más allá de los burritos de frijoles y queso. Entonces, ¡descubramos los mejores libros de cocina mexicanos en este artículo!

1. Oaxaca: Cocina Casera desde el Corazón de México

Oaxaca es el corazón culinario de México, y Guelaguetza ha sido el centro de vida de la comunidad oaxaqueña en Los Ángeles desde que abrió sus puertas en 1994. Guelaguetza, fundada por la familia López, ha servido cocina tradicional oaxaqueña durante 25 años. . Cada plato articula su historia, desde Oaxaca hasta las calles de Los Ángeles y más allá, como el primer verdaderoIntroducción a la cocina oaxaqueña por parte de una familia nativa.

Libro de cocina de Oaxaca ofrece 140 recetas auténticas pero accesibles que utilizan algunos de los ingredientes prehispánicos e indígenas más puros disponibles, mostrando la "comida del alma" de México. . Oaxaca deconstruye esta cocina esencial, desde su característica horchata rosada hasta la receta del galardonado mole negro de López. En este libro que parece una carta de amor a Oaxaca, encontrará recetas de muchos otros platos que querrá marcar como favorito, así como fotografías personales e historias sobre la familia López.

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Oaxaca: Cocina Casera desde el Corazón de México Oaxaca: Cocina Casera desde el Corazónde México

2. Tacos de Trejo: recetas e historias de Los Ángeles: un libro de cocina

Danny Trejo solía bromear con su madre diciéndole que deberían abrir un restaurante mucho antes de que él se convirtiera en una estrella de Hollywood. Después de algunos arrestos, un par de campeonatos de boxeo y más de 300 películas, el malo favorito de Hollywood hizo exactamente eso con Trejo's Tacos. Su improbable camino de ex convicto a actor, de consejero de Narcóticos Anónimos/Alcohólicos Anónimos a exitoso restaurador es una verdadera historia de transición de la pobreza a la riqueza.

Trejo's Tacos no solo comparte 75 recetas de favoritos de la cantina como carnitas suculentas, tacos veganos de coliflor y donuts lowrider dulces con canela y azúcar, pero también ofrece información sobre su vida y rinde homenaje a su ciudad natal, sus raíces y a todos los coloridos personajes.quienes lo ayudaron en el camino, creando un delicioso tributo a Los Ángeles y la vibrante cultura latina de la ciudad.

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Tacos de Trejo: recetas y Historias de Los Ángeles: un libro de cocina Tacos de Trejo: recetas y Historias de Los Ángeles: un libro de cocina

3. La olla de cocción lenta Tex-Mex: 100 recetas deliciosas para comidas diarias fáciles

La cocina Tex-Mex es irresistiblemente deliciosa, pero lleva tiempo desarrollar esas capas de sabor. Es un trabajo hecho para los solos.w cocina. En La olla de cocción lenta Tex-Mex, la desarrolladora de recetas y bloguera Vianney Rodríguez dejó que su electrodoméstico favorito hiciera el trabajo para obtener resultados guisados ​​durante todo el día con la mitad del esfuerzo. Los cortes de carne tiernos y jugosos cocinados a fuego lento son ideales para platos clásicos Tex-Mex. Es lógico, entonces, que la blogger Vianney Rodríguez haya compilado una colección de algunas de las recetas Instant Pot favoritas de sus fanáticos.

Chile con queso, margarita clásica, fajitas, pastel de tamal y pastel de chocolate con dulce de leche son entre las recetas inspiradas en los clásicos Tex-Mex, así como versiones modernas de los viejos favoritos. Estos platos sencillos y sabrosos son perfectos para cenas entre semana o para untar el día del partido.

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La olla de cocción lenta Tex-Mex: 100 recetas deliciosas para comidas diarias fácilesLa olla de cocción lenta Tex-Mex: 100 recetas deliciosas para comidas diarias fáciles

4. La cocina casera mexicana: recetas caseras tradicionales que capturan los sabores y recuerdos de México

Este libro incluye recetas de guisados, sopas y guarniciones, así como platos famosos como mole, enchiladas, picadillo y milanesa, y se completa con deliciosas salsas, bebidas y postres. Para Mely Martínez, la cocina mexicana siempre ha sido una cuestión de familia, comunidad y tradición. Mely nació y creció en Tampico y, como la hija mayor de ocho hermanos, comenzó a ayudar en la cocina desde muy joven. También pasaba los veranos con su abuela.en la finca de Veracruz, donde parte de las actividades diarias incluía ayudar a moler el maíz para hacer masa.

Mely comenzó su popular blog, México en Mi Cocina, para compartir las recetas y recuerdos de su familia para que su hijo algún día pueda recrearlos y compartirlos con su propia familia. Mientras tanto, se ha convertido en el destino preferido para quienes buscan auténtica cocina mexicana casera.

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5. Comidas chicanas: recetas de mi cocina mexicano-estadounidense

Esteban Castillo creció en Santa Ana, California, donde los latinos constituyen más de las tres cuartas partes de la población. Debido a que la comida mexicana fue la base de su infancia, se sorprendió al ver recetas de platos que no se parecían en nada a las comidas tradicionales que comía cuando era niño en blogs de comida populares. Se inspiró para iniciar Chicano Eats para compartir su pasión por el diseño, la cocina y la cultura, así como para brindar un espacio para que se escuchen voces, recetas e historias auténticas latinas.
< br>Chicano Eats, basado en su blog, es un libro de cocina bicultural y bilingüe con 85 recetas mexicanas tradicionales y de fusión.que son tan hermosos de ver como de comer. La cocina chicana es comida mexicana preparada por chicanos (mexicanos americanos) e influenciada por las comunidades en las que crecieron en Estados Unidos. Es la comida mexicana que cruza fronteras, empleando ingredientes y técnicas tradicionales como chiles, frijoles, tortillas, maíz y tomatillos, al tiempo que incorpora audazmente muchos giros nuevos y emocionantes, ingredientes locales e influencias de otras culturas y regiones de los Estados Unidos. Chicano Eats está repleto de recetas rápidas y sabrosas.

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Chicano Eats: Recetas de My Mexican -Cocina Americana Chicano Eats: Recetas deMi cocina mexicano-americana

6. Mi cocina de la Ciudad de México: recetas y convicciones

El estilo de cocina mexicana de Gabriela Cámara, centrado en los mariscos, las verduras, las legumbres y lo fresco, inspirado en los sabores, los ingredientes y el estilo del punto culinario y cultural Ciudad de México, es un canto de sirena para los cocineros caseros que anhelan recetas auténticas y modernas que puedan preparar con confianza y regularidad. Con 150 recetas de Básicos, Desayunos, Primeros, Platos Fuertos y Postres, los amantes de la comida mexicana encontrarán todo lo que quieran cocinar, desde Chilaquiles Verdes hasta Chiles Rellenos y Flan. de Cajeta, así como muchos de los favoritos que seguramente serán los favoritos, como las exclusivas tostadas de atún.

Más de 150 imágenes impresionantes captuEs la rica cultura que impregna la comida de Cámara, y una docena de ensayos explican los principios que distinguen su cocina, desde por qué el maíz no transgénico es importante hasta cómo todo puede ser un taco. Cámara es la figura más reconocida internacionalmente de la cocina mexicana, con restaurantes famosos en la Ciudad de México y San Francisco, y su comida mexicana sencilla e innovadora es exactamente lo que los cocineros caseros quieren cocinar.

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7. Nopalito: una cocina mexicana

Gonzalo Guzmán, jefe de cocina del restaurante Nopalito de San Francisco, da vida al verdadero espíritu, las raíces y los sabores de la cocina regional mexicana de Puebla, Ciudad de México, Michoacán, Yucatán y más allá. este libro de cocina. Guzmán se inspira en la comida del mar y la tierra y transforma ingredientes simples como masa y chiles en platos vibrantes y llenos de sabor.

El libro incluye técnicas fundamentales de la cocina mexicana, información sobre la comida y la cultura mexicanas, y sus favoritos. Recetas de nopalito como quesadillas rojas crujientes con cerdo estofado y chicharrón, maíz tostado con crema, chile molido y queso fresco, tamales con mole rojo de semillas de girasol y sándwiches de papa y chorizo ​​a la plancha bañados en salsa. Nopalito es tu puerta de entrada a México a través de California, con recetas de cócteles, aguas frescas, paletas, churros y flan. Todas las noches, este es un libro de cocina para leer.anuncio, saboreado y cocinado.

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Nopalito: una cocina mexicana Nopalito: una cocina mexicana

8. Descoloniza tu dieta: recetas mexicano-estadounidenses a base de plantas para la salud y la curación

Más que un libro de cocina, Descoloniza tu dieta reimagina lo que significa comer comida mexicana "tradicional" rastreando sus raíces cientos de años atrás para recuperar cultivos tradicionales como fuente de resistencia a las enfermedades modernas. desarrollo. Autoras Luz Calvo y Catriona Rueda Esquibel son vidasocios; Después de que a Luz le diagnosticaran cáncer de mama en 2006, ambos modificaron drásticamente sus dietas y comenzaron a buscar recetas con alimentos mexicanos vegetarianos y saludables.

Abogan por una dieta rica en plantas nativas de las Américas (maíz, frijoles). , calabaza, verduras, hierbas y semillas) y les apasiona la idea de que los latinos en Estados Unidos, particularmente los mexicanos, deberían abandonar la comida rápida y regresar a las raíces alimentarias de su propia cultura para lograr salud física y satisfacción espiritual. Este libro de cocina vegetariana incluye más de 100 recetas coloridas basadas en la cocina mesoamericana, así como contribuciones de culturas indígenas de toda América.

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Descoloniza tu dieta: Recetas mexicano-estadounidenses a base de plantas para la salud yCuración Descoloniza tu dieta: recetas mexicano-estadounidenses a base de plantas para la salud y la curación

9. Postres mexicanos: el arte de los auténticos postres mexicanos

Para esta colección de delicias dulces como potes de crema de cacao, paletas heladas de tamarindo y helado frito, el autor Alejandro Ochoa consultó a sus abuelos nacidos en Veracruz.

Mi abuela de Veracruz (abuela) y Guadalajara (abuelo) ), que tienen 90 y 92 años y cocinan en el viejo país desde la Segunda Guerra Mundial, colaboraron para crear un verdadero Libro de cocina de postres mexicanos. Este libro es único porque contiene auténticas recetas de postres tradicionales mexicanos que han¡Se ha transmitido de generación en generación en mi familia mexicana! El autor también se aseguró de incluir platos regionales populares que son exclusivos de regiones específicas de México. Desde churros hasta pastel de chocolate mexicano, aquí hay algo para todos. ¡Elijamos su propia y deliciosa aventura mexicana entre 65 recetas!

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Postres mexicanos: El arte de lo auténtico Postres Mexicanos Postres mexicanos: El arte de lo auténtico Postres Mexicanos

10. Pati Jinich Tesoros de la mesa mexicana

Aunque muchas personas pueden nombrar sus diez mejores platos mexicanos auténticos, puede resultar difícil nombrar más de diez. Esto es absurdo dada la rica historia culinaria de México que se remonta a miles de años. Pati Jinich ha pasado la última década buscando los tesoros culinarios de su tierra natal, como birria, salsa macha, coyotas y carne asada.

Muchos de estos platos son especialidades regionales, transmitidas de generación en generación. generaciones, y son desconocidos fuera de sus regiones originales. Otros se han convertido en celebridades nacionales. Cada receta es un clásico probado y verdadero. Cada uno incluye una historia contada en el estilo cálido y accesible de Pati. Cada uno ha sido probado minuciosamente en la cocina americana de Pati para garantizar que sea el mejor de su tipo. Estas recetas esenciales, cuando se combinan, pintan una imagen vívida de la riqueza de México.

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