La comida de Singapur es tan étnicamente diversa como su gente, integrando elementos de las culturas malaya, china, indonesia, india y occidental. Un viaje a uno de los centros de vendedores ambulantes o a los patios de comidas de los centros comerciales será educativo y delicioso. Esta lista incluye lo que consideramos los mejores ejemplos de la cocina de Singapur, desde simples vendedores ambulantes de comida hasta lujosos restaurantes en azoteas y todo lo demás.

1. Arroz con pollo de Hainan

El pollo escalfado y el arroz sazonado se sirven con salsa de chile y guarniciones de pepino en arroz con pollo de Hainan. Fue modificado del pollo Wenchang de la cocina de Hainan por inmigrantes de Hainan en el sur de China. Se considera uno de los platos nacionales de Singapur y está más estrechamente relacionado con la cocina de Singapur. El plato es popular en el sudeste asiático, nEspecialmente en Indonesia y Malasia, donde es un pilar de la cocina. Arroz cocido en caldo de pollo servido con pollo al vapor. Esta receta clásica es perfecta para un almuerzo rápido y sustancioso. El arroz al vapor lleno de sabor y perfume fragante es testimonio de la alta calidad del caldo de pollo utilizado en esta comida. Mezcle el pollo con un poco de salsa y pruébelo.

Ingredientes

• POLLO HAINANESE
• 3 lb de pollo entero (1,3 kg), sin menudencias
• ¼ de taza de sal kosher (60 g), cantidad dividida
• Trozos de 4 pulgadas de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas de ¼ de pulgada (6 mm)
• 1 manojo de cebollino fresco
• 1 galón de agua fría (3,7 L ), y más según sea necesario
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• ARROZ HAINANESE
• ¼ de taza de aceite de sésamo (60 ml)
• 2 cucharadas de grasa de pollo picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1cucharadita de sal kosher
• 2 tazas de arroz de grano largo (400 g), enjuagado y escurrido
• 2 tazas de caldo de pollo escalfado reservado (480 ml)

Preparación

• Para limpiar el pollo, frote una pizca de sal kosher por todas partes para quitar la piel suelta. Enjuague bien el pollo por dentro y por fuera. Con toallas de papel, séquelo.
• Quite el exceso de grasa del pollo y guárdelo para otro uso. Sazone el pollo con sal y pimienta. Llene la
• cavidad del pollo con rodajas de jengibre y cebolletas.
• Sazone el pollo con sal al gusto y colóquelo en una olla grande con 2 cm (1 pulgada) de agua fría. agua.
• Déjelo hervir a fuego alto y luego bájelo a fuego medio para mantener un hervor suave. Cocine durante unos 30 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F (75 °C). Apagar el fuego en la cacerola.
  
• Para finalizar el proceso de cocción y conservar la piel del pollo elástica, retira el chicle.Retire la cacerola y colóquela en un baño de hielo durante 5 minutos, manteniendo el líquido de escalfado. Retire el jengibre y la cebolla verde y tírelos.
• Después de que el pollo se haya enfriado, séquelo con toallas de papel y masajee con aceite de sésamo por todas partes. Esto mantendrá el pollo húmedo y evitará que se seque.
• Calienta 14 tazas (60 ml) de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Se agregan a la sartén 2 cucharadas de grasa de pollo picada guardada, ajo, jengibre y sal y se cocinan hasta que estén fragantes, aproximadamente 10 minutos.
• Se deben reservar 14 de la mezcla de ajo frito y el ajo frito restante. se debe agregar para cubrir el arroz. 3 minutos en el horno
• Añade 2 tazas (480 ml) del caldo para escalfar guardado al arroz en una olla arrocera. Cocine el arroz en una vaporera durante 60 minutos o hasta que esté suave.
• Corte el pollo para servir mientras se cocina el arroz.
  En un tazón pequeño, agregue el sambal, la Sriracha y el azúcar. , ajo, jengibre, jugo de lima y chicken caldo y mezcle para mezclar.
• Para hacer la salsa de jengibre y ajo, mezcle el jengibre, el ajo, la sal, el aceite de maní y el vinagre de arroz en un tazón pequeño y bata para mezclar.
• Para hacer la salsa de soja, coloque el ajo frito y el jengibre reservados, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el caldo de pollo en un tazón pequeño y revuelva para mezclar.
• Corte el pollo en rodajas y sírvelo con arroz, salsas, rodajas de pepino y cilantro fresco.

Foto: sabroso.co Foto: asianfoodnetwork.com

2. Cangrejo con chile

Cher Yam Tian inventó el cangrejo con chile en Singapur en la década de 1950. Sus cangrejos se hicieron populares cuando experimentó en su cocina para familiares y amigos, y su familia construyó su primer restaurante, Palm Beach Seafood. Desde entonces, el plato ha sido un pilar en los menús de Singapur, desde centros de vendedores ambulantes hasta establecimientos de alta cocina. Cenar cangrejo con chile en Singapur puede ser costoso y todos saben que nunca podrás terminar un festín de cangrejo. Cocinar cangrejo en casa es sin duda la mejor opción. En Singapur se utilizan cangrejos de barro de Sri Lanka, aunque cualquier otro cangrejo, incluso los de caparazón blando, debería funcionar.

Ingredientes

• 1 cucharada (8g) de maicena
• 2 cucharadas (30g) de agua< /li>
• 7 cucharadas (104 ml) de aceite de maní
• 2 a 3 chalotes enteros, picados (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 trozo de jengibre de 1/2 pulgada, rallado (unas 2 cucharadas)
• 6 dientes de ajo medianos, picados (unas 2 cucharadas)
• 4 chiles tailandeses, picados
• 2 cangrejos Mud o Dungeness enteros (aproximadamente 1 libra cada uno), preparados (ver nota)
• 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda
• 1/4 taza (66 g) de pasta de tomate
• 1/2 taza (125 ml) de salsa de chile dulce y picante (ver nota)
• Sal al gusto
• Azúcar al gusto
• 1 huevo grande batido
• 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas
• 1 taza de hojas de cilantro fresco

Preparación

• Bate 2 cucharadas de agua y maicena en un plato pequeño; dejar de lado. Calienta el aceite en un wok grande con tapa (o en una olla) a fuego medio hasta que brille. Agrega las chalotas, el jengibre, el ajo y los chiles y mezcla bien. Cocine y revuelva durante 1 minuto o hasta que esté aromático.
• Agregue los trozos de cangrejo y el caldo a la olla. Sube el fuego a medio-alto y deja que la mezcla hierva. Tape sin apretar y hierva suavemente durante 6 minutos, o hasta que el cangrejo se haya puesto rojo y esté casi cocido (baje el fuego si es necesario).
• Retiretapa y agrega la pasta de tomate y la salsa de chile a la sartén. Cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego sazone con sal, azúcar o salsa picante al gusto. Para espesar, agregue la mezcla de maicena y deje hervir.
• Retire la sartén del fuego y agregue el huevo. En este punto se deben agregar las cebollas verdes. Sirva sirviéndolo en un plato para servir y adornando con cilantro.
Foto: thongtindulich Foto: sabroso.co

3. Laksa

En el sudeste asiático, laksa es un plato de fideos picante. Laksa se elabora con una variedad de fideos, los más comunes son los fideos de arroz espesos.les, con aderezos como pollo, langostinos o pescado. En la mayoría de las variedades de laksa (tamarindo o gelugur) se utiliza una sopa de coco espesa y picante o un caldo sazonado con asam agrio. Una mezcla entre la cocina china y malaya, fideos de arroz en una sopa picante de curry de coco con camarones, pasteles de pescado, huevo y carne de pollo. Hay varios otros tipos de laksa, pero el popular en Singapur es el katong laksa, que utiliza fideos cortados. Ocasionalmente se incluyen berberechos y hojaldres de tofu.




Ingredientes

• 8 langostinos sin cáscara
• 1 cucharada de azúcar de palma
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 ¼ tazas de leche de coco (400 ml)
< li>¼ de libra de hojaldres de tofu (100 g), tau pok, cortado a la mitad
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• CALDO DE GAMBAS:
• 8 langostinos, cabeza y cáscara
• 5 tazas de agua (1,2 ml)
• 2 tazas de caldo de pollo (480 ml)
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• PASTA LAKSA:
• 15 chiles secos
• 2 rchiles rojos
• 3 cucharadas de camarones secos, remojados
• 1 cucharadita de pasta de camarones, belacan
• 8 dientes de ajo
• 1 chalota
• 1 jengibre, 2,5 cm (1 pulgada)
• 1 jengibre azul, galanga - 2,5 cm (1 pulgada)
• raíz de cúrcuma, 5 cm (2 pulgadas)
• ¼ de taza de nueces de vela (30 g)
• 1 tallo de limoncillo

Preparación

• Retira las cabezas y las cáscaras de los langostinos y reserva en un recipiente aparte, luego desvena y reserva la pulpa de los langostinos.
• En una cacerola grande a fuego medio-alto, agregue aceite de cocina para producir el caldo de langostinos. Agrega las cabezas y las cáscaras de los langostinos durante 5 minutos, aplastando las cabezas para liberar su sabor.
• Vierte el agua y el caldo de pollo, luego reduce el caldo durante 45 minutos.
• Retira las cáscaras de los langostinos y escurrir el líquido a través de un colador en un recipiente.
• Agregar los chiles secos, los chiles rojos, los camarones secos, la pasta de camarones (belacan), el ajo, la chalota, el jengibre, el jengibre azul (galanga), raíz de cúrcuma, candColoque las nueces y el tallo de hierba de limón en un procesador de alimentos y presione durante 5 minutos, o hasta que se forme una pasta espesa.
• En una cacerola grande, caliente el aceite de cocina, luego agregue la pasta laksa y cocine durante 5 minutos. , o hasta que esté aromático. Agrega el azúcar de palma, la salsa de pescado, la leche de coco y el caldo de gambas. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue las gambas y el tofu y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
• Para servir, mezcle los fideos en un plato con los brotes de soja, los berberechos y los trozos de pastel de pescado. Coloque la laksa en los tazones, asegurándose de incorporar los hojaldres de tofu y las gambas. Añade un puñado de hojas de laksa finamente picadas y una pizca de pasta de chile si lo deseas.
Foto: thewoksoflife.com Foto: rasamalaysia.com

4. Charkway teow

Fideos anchos blancos, brotes de soja, pastel de pescado, almejas y salchicha china cocinados en salsa de soja negra. Este plato se puede encontrar en centros de vendedores ambulantes y restaurantes. Al cocinar los fideos a alta temperatura, los cocineros expertos le darán un sabor ahumado a la comida.




Ingredientes

• 8 onzas de fideos de arroz anchos secos o 1 libra de fideos de arroz frescos (225 g secos o 450 g frescos)
• 2 cucharaditas de salsa de soja oscura
• 2 cucharadas de salsa de soja normal< /li>
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de pasta de camarones o salsa de camarones
• 1 cucharada de salsa de ostras
• ⅛ cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de aceite vegetal (divididas)
• 2 salchichas chinas (aproximadamente 115 g, cortadas en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor)
• 2 dientes de ajo ( en rodajas)
• 4 onzas de camarones (115 g, 31 a 40 tamañose)
• 4 onzas de pastel de pescado o tofu de pescado, en rodajas finas (115 g)
• 4 onzas de cebollino con ajo (115 g, cortado en trozos de 2 ½ pulgadas)
• 1 cucharada de vino shaoxing (opcional)
• 1 huevo (ligeramente batido)
• 6 onzas de brotes de frijol mungo (170 g)

Preparación

• Remoje los fideos secos durante 30 a 45 minutos en agua tibia. Deje que el agua extra se escurra en un colador. Corte los fideos de arroz nuevos en tiras anchas de 112 pulgadas y déjelos a un lado. La receta de Judy de fideos de arroz caseros también se puede utilizar para hacer tus propios fideos de arroz en casa.
• En un tazón pequeño, combina 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de pasta de camarones, 1 cucharada de salsa de ostras, 18 cucharaditas de pimienta blanca molida y 1 cucharadita de azúcar. Después de mezclar, reserva hasta que esté bien mezclado.
• Precalienta el wok a fuego medio-alto y cubre el exterior con 1 cucharada de aceite vegetal. Agrega las salchichas chinas en rodajas y sofríe durante 20 segundos.
• Agregue los 2 dientes de ajo, los camarones y el tofu de pescado. Sofría durante 20 segundos más.
• Aumente el fuego del wok a alto. 1 cucharada de vino shaoxing, repartida por el perímetro del wok
• Remueve durante 15 segundos más. Agrega los fideos. Incorporarlos suavemente con el resto de los ingredientes. Para permitir que los lados del wok se sobrecalienten, junte todo en el centro de la sartén. Extienda otra cucharada de aceite vegetal alrededor del borde de la sartén y vierta la mezcla de salsa en partes iguales sobre los fideos.
• Agregue las cebolletas y el ajo a continuación. Para que el heno del wok se dore por los lados sobrecalentados del wok, revuelva suavemente los fideos (para reducir la rotura) mientras los distribuye por el perímetro del wok. Los fideos de arroz no deben pegarse debido a la sartén y al aceite calientes.
• Mientras los fideos se cuecen, haga rápidamente un agujero en el fondo de la sartén y vierta la cucharada restante de aceite, junto con la cucharada suave. huevo batido. Para cocinar y romper el huevo, revuélvalo.t alrededor durante 15 segundos. Si eres un chef novato, quizás quieras precocinar el huevo la primera vez.
• Después de eso, agrega los brotes de frijol mungo y combina suavemente durante 1 minuto.
• Si su Char Kway Teow parece estar seco, agregue 2 cucharadas de agua cuando saltee los fideos. Si se desea se puede añadir un poco más de aceite vegetal. Como acompañamiento, sirva su char kway teow con pasta de chile y ajo o aceite de chile casero.
• Con un pelador, haga tiras de pepino. Dígale a su hijo que pele el pepino en un recipiente con un pelador de hoja giratoria y luego continúe pelando la pulpa del pepino en tiras hasta que lleguen a las semillas. Repite con el otro lado del pepino.
• Mezcla los pepinos con un aderezo de pepino. Anime a su hijo a mezclar el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y luego explíquele qué significa disolver. Si lo usa, agregue el chile dulce y luego viértalo sobre el pepino. Si a su hijo le gusta el cilantro, agréguelo u ofrézcaselo aparte a los adultos.Sirve las brochetas en una bandeja con arroz y gajos de lima a un lado, y la salsa y la ensalada en tazones.
Foto: sgtiepthi.vn Foto: thewoksoflife.com

5. Mee de gambas Hokkien

El plato local favorito de todos los tiempos es el Hokkien Prawn Mee o fideos fritos. La textura suave y sedosa de los fideos, infundida con la dulzura de gambas rellena de umami, es simplemente tentadora. Fideos Hokkien salteados con langostinos, trozos de pollo o cerdo, calamares y pastel de pescado, aderezados con salsa de soja, vinagre y guindillas. Para equilibrar el sabor grasoso, cada plato viene con salsa sambal y limón.e rebanada. En Singapur se utilizan fideos de huevo planos y gruesos.




Ingredientes

• CALDO:
• 1 bolsa de cabezas y cáscaras de camarón (bolsa Ziploc Easy Zipper)
• 15 tazas de agua, reducida a aproximadamente 12 -13 tazas de agua después de horas de hervir y cocer a fuego lento
• 2-3 piezas de azúcar de roca, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping pong pequeña cada una, o al gusto
• 1,5 libras. (0,6 kg) de costillas de cerdo, cortadas en trozos
• sal al gusto
• PASTA DE CHILE:
• 30 chiles secos, sin semillas y remojados para ablandar
• 10 chalotas peladas
• 5 dientes de ajo pelados
• 2 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de aceite de cocina
• 1 libra (0,4 kg) de fideos amarillos, escaldados
• 1 paquete de fideos de arroz escaldados
• kangkong o convolvulus de agua, escaldados
• brotes de soja, escaldada
• ADORNOS:
• 1/2 libra (0,2 kg) de carne magra de cerdo, hervida y cortada en rodajas finas
• 1/2 libra (0,2 kg) de camarones sin cáscaray desvenados
• 6 huevos duros, sin cáscara y cortados en cuartos
• chips de chalota fritos, comprados en la tienda

Preparación

• Usando un pequeño procesador de alimentos, haga puré los componentes de la pasta de chile hasta que estén finamente molidos y completamente combinados. Se agrega aceite de cocina a un wok caliente. Durante 5 minutos, sofreír la pasta de chile. Prepara el plato y déjalo a un lado. Añade un poco de aceite al mismo wok sin lavar y fríe la cobertura de gambas. Agrega una pizca de pasta de chile, azúcar y sal al gusto. Los camarones se frieron hasta que se quemaron ligeramente. Retíralos, déjalos enfriar y luego córtalos por la mitad.
• Llena una cacerola hasta la mitad con agua y déjala hervir. Agregue todas las cabezas y cáscaras de camarones y cocine a fuego lento durante 2 horas o más, hasta que el caldo esté turbio y con gambas.
• Transfiera el caldo a una olla nueva después de colarlo a través de un colador. Retire las cabezas y las cáscaras de los camarones y tírelas. Recoja y deseche la "espuma" naranja que se ha formadola parte superior del caldo.
• Vuelva a hervir el líquido y luego agregue la mitad de la pasta de chile. Si desea que esté más picante, agregue más pasta de chile.
• Agregue las costillas de cerdo y cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas más a fuego lento, o hasta que las costillas de cerdo estén completamente cocidas.
< li>Al gusto, agregue azúcar de roca y sal.
• Llene un plato hasta la mitad con fideos amarillos, fideos de arroz, enredadera de agua y brotes de soja para servir. Sirva el caldo caliente. Agregue un par de trozos de costillas de cerdo si lo desea. Se espolvorea carne de cerdo cortada, camarones en rodajas, cuartos de huevo y chalotes crujientes por encima.
• Sirva inmediatamente con más pasta de chile al gusto.
Foto: visitsingapore.com Foto: bearnakedfood.com

6. Barbacoamantarraya ed

La

raya a la parrilla es un famoso plato de pescado que se ofrece en los puestos ambulantes y que se originó en las calles. La forma tradicional consiste en marinar la carne de raya en una salsa espesa de sambal (un condimento picante hecho con tomates picados, chiles y pasta de camarones) antes de envolverla en hojas de plátano y asarla suavemente.




Ingredientes

• 750 g de raya o pargo (yo prefiero la raya)
• 2 cucharadas zumo de lima
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de pescado al curry pwd
< li>3 chiles rojoslista de compras
• 3 tallos de limoncillo picado
• 300 ml de leche evaporada baja en grasa
• 30 g de ajo y jengibre
• 30 g de gambas secas o 3 cucharaditas de pasta de gambas
• 100 g de chalotas

Preparación

• Frote el jugo de limónEchar sal al pescado y reservar durante 10 minutos
• Freír todo lo demás con sal durante 10 minutos o hasta que el aceite se separe
• Enfriar la pasta.
• Extenderla sobre el pescado y dejar actuar 10 minutos
• Envolver en una hoja de plátano y asar
• Colocar en una hoja de papel de aluminio en una sartén caliente.
• Cepillar ligeramente con margarina de oliva.
• Cocinar a fuego medio por ambos lados hasta que el pescado esté cocido.
Foto: eatbook.sg Foto: asianfoodnetwork.com

7. Curry de cabezas de pescado

El curry de cabeza de pescado fue creado en Singapur por M.J. Gomez, un chef de Kerala que se alojaba allí y quería presentar la cocina del sur de la India a los consumidores locales. Abrió un restaurante llamado Gomez Curry, que primero estuvo ubicado en Sophia Road y luego en 9 Selegie Road en el barrio Rochor de la Región Central. Aunque la cazuela de cabeza de pescado no se ofrecía generalmente en el subcontinente indio, los clientes chinos pensaban que era un manjar particular, por lo que a Gómez se le ocurrió la idea de cocinar el pescado en curry con sus propios condimentos, creando así una nueva comida.




Ingredientes

• 1/2 a 2 cabezas de pescado, según el tamaño, alrededor de 5 libras en total
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de pasta de curry tailandés rojo o verde
• 3 cucharadas de salsa de pescado o salsa de anchoas
• 1 cucharada de azúcar
• 1 lata de leche de coco, aproximadamente 12 onzas
• 3 berenjenas asiáticas de tamaño mediano, cortadas en rodajas de 1 pulgada
• Un puñado de ojo de pájaro chiles
• 1/2 taza de hojas de albahaca tailandesa
• Jugo de 3limas

Preparación

• Con agua fría, enjuagar las cabezas de pescado. Si están ensangrentados, sumérgelos en un recipiente con agua durante unos minutos antes de enjuagarlos nuevamente.
• En una olla grande y profunda, calienta el aceite a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la pasta de curry esté aromática y comience a adherirse al fondo de la sartén. Apague el fuego.
• Combine la salsa de pescado, el azúcar, la leche de coco y los chiles en un tazón. Hierva el agua.
• Mientras tanto, saltee la berenjena en unas cucharaditas de aceite o ase hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos a 350°F. Retire la sartén del fuego y déjela a un lado.
• En un recipiente aparte, combine la cabeza de pescado y la berenjena con la mezcla de curry y coco. Agrega suficiente agua para sumergir completamente la cabeza del pescado. Cocine durante 10 minutos, o hasta que la carne esté suave y bien cocida, a fuego lento. Agrega las hojas de albahaca justo antes de servir.
Foto: brendafmss.wordpress.com Foto: nyonyacooking.com

8. Satay

Satay, a menudo conocido como pollo satay, evoca imágenes de brochetas de pollo correctamente asadas y atractivamente carbonizadas cubiertas con una deliciosa salsa de maní. Carne de res a la parrilla en brochetas servida con ketupat (pastel de arroz), salsa de maní y salsa de pepino y chile. Esta popular guarnición es un excelente entrante o plato para una fiesta. Debido a que la cúrcuma es el ingrediente principal de la marinada, tiene una fragancia y un sabor distintivos. Carne de cerdo, pollo, ternera o cordero son todas opciones.




Ingredientes

• pedazo pequeñojengibre
• 2 dientes de ajo
• ralladura y jugo 1 lima
• 1 cucharadita de miel clara
• 1 cucharada de salsa de soja
< li>1 cucharada de curry suave en polvo
• 3 cucharadas de mantequilla de maní suave
• Paquete de 500 g de filetes de pechuga de pollo sin piel
• Lata de 165 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• arroz cocido y gajos de lima, para servir
• Para la ensalada de pepino
• 1 pepino
• 2 cucharadas de vino blanco vinagre
• 1 cucharada de azúcar en polvo dorado
• salsa de chile dulce (opcional)
• un manojo de hojas de cilantro recogidas (opcional)

Preparación


• < /strong>NIÑOS El texto en negrita es para usted. EL RESTO ES PARA LOS MAYORES. Haz una marinada deliciosa. Pela el jengibre y ayúdalos a rallarlo finamente en un bol. Reemplaza la ralladura de ajo y lima y repite el proceso. Reduzca la lima a la mitad y pídale a su hijo que le haga jugo, luego combínela con la miel, la salsa de soja, el curry en polvo y la mantequilla de maní en una mezcla.bol. Ayúdelos a mezclar bien, agregando un chorrito de agua si está demasiado dura, luego transfiera dos tercios de la mezcla a una cacerola pequeña.
  
• Combine el pollo y la marinada en un tazón. Corte el pollo en tiras y agréguelo al tercio restante de la mezcla de mantequilla de maní, revolviendo bien con su hijo. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté listo para usar. Esto se puede hacer con hasta tres horas de anticipación.
• Prepara tu deliciosa salsa. Vierta la leche de coco en la sartén mientras se marina el pollo y pídale a su hijo que la agregue con la mezcla de mantequilla de maní. La salsa se debe cocinar y revolver lentamente, lo cual es aceptable para niños confiados de siete u ocho años bajo la supervisión de un adulto.
  
• Coloque el pollo en las brochetas y 'cóselo' en su lugar. El pollo se debe ensartar en las brochetas en forma de "S". Anime a su hija a enhebrar las brochetas lejos de sí misma, teniendo en cuenta los bordes afilados. Los niños más pequeños pueden encontrar esto demasiado complicado, así quesimplemente pueden empujar trozos pequeños.
• Cocine el pollo en una bandeja salpicada de aceite. Precaliente la parrilla a temperatura alta y pídale a su hijo que engrase una bandeja para hornear. Luego se pueden alinear las brochetas en la bandeja. Ásalos durante unos 10 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que las brochetas estén ligeramente doradas.
• Con un pelador, haz tiras de pepino. Dígale a su hijo que pele el pepino en un recipiente con un pelador de hoja giratoria y luego continúe pelando la pulpa del pepino en tiras hasta que lleguen a las semillas. Repite con el otro lado del pepino.
• Mezcla los pepinos con un aderezo de pepino. Anime a su hijo a mezclar el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y luego explíquele qué significa disolver. Si lo usa, agregue el chile dulce y luego viértalo sobre el pepino. Si a su hijo le gusta el cilantro, agréguelo u ofrézcaselo aparte a los adultos. Sirve las brochetas en una bandeja con arroz y gajos de lima a un lado, y la salsa y la ensalada en tazones.
Foto: rasamalaysia.com Foto: edulinks.vn

9. Char Siu

En la cocina china, el Char Siu (cerdo asado chino) es una de las carnes asadas más populares y utilizadas. Para tentarte, la mayoría de los restaurantes los tienen colgados en vitrinas cerca de la puerta. Para complementar el resto de la cena, los comensales suelen pedir un plato de esta carne de cerdo pegajosa, dulce y sabrosa. Otros se lo llevarán cuando salgan del restaurante. Aunque una caja de carne junto a la entrada puede no ser la decoración más atractiva, puede ser una estrategia de venta muy eficaz.




Ingredientes< /u>

• ½taza de agua (120 ml)
• 7 oz de maltosa o miel (200 g)
• 2 cucharadas de vino para cocinar Shao Hsing
• 4 cucharadas de salsa hoisin
• 1 cucharadita de polvo de cinco especias
• 1 cucharadita de salsa de soja oscura
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 3 libras de paleta de cerdo (recortada y cortada en tiras gruesas)

Preparación

• Combinar ½ taza (120 ml) de agua, maltosa, vino de cocina Shao Hsing, salsa hoisin, cinco especias en polvo y salsa de soja oscura en una cacerola pequeña. Revuelva para diluir la maltosa. Deje hervir la marinada.
• Agregue el ajo picado. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que la marinada esté espesa y almibarada. Esto debería tomar unos 10 minutos.
• Apague la estufa. Agregue aceite de sésamo y deje que la marinada se enfríe por completo.
• Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico con cierre. Vierte la mitad de la marinada en la bolsa. Saque la mayor cantidad de aire posible y cierre la bolsa. Deje marinar la carne de cerdo en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche si es posible.
• Precaliente el horno a 375˚F (190˚C). Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque una rejilla de metal en la parte superior. Unte un poco de aceite sobre la rejilla de metal.
• Saca la carne de cerdo del refrigerador. Abra la bolsa y transfiera la carne de cerdo con unas pinzas a la rejilla metálica engrasada con LED.
• Ase la carne de cerdo en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos.
• Retire con cuidado la carne de cerdo del horno. Unte con la marinada restante cada tira de cerdo. Voltee y unte el otro lado con más marinada.
• Regrese la carne de cerdo al horno y continúe asando durante otros 15 minutos.
• Cuando termine de asarse, retire el char siu del horno. Déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servir
Foto: madewithlau.com Foto: thvinhtuy.edu.vn

10. Tostada Kaya

La

tostada de kaya es un plato compuesto por dos rebanadas de pan tostado con mantequilla y kaya (mermelada de coco), que suele servirse junto con café y huevos pasados ​​por agua. Originario de Singapur, el plato se consume habitualmente durante el desayuno. Se integró en la cultura kopi tiam (cafetería), y está ampliamente disponible en cadenas alimentarias como Ya Kun Kaya Toast, Killiney Kopitiam y Breadtalk's Toast Box.




< u>Ingredientes

• Para la mermelada Kaya:
• 4 yemas
• 1/3 tazas de coco crema
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 3 hojas frescas de pandan, atadas en forma de nudo
• 1/3 taza de azúcar moreno oscuro
• Para la tostada Kaya:
• 2 rebanadas de pan blanco
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla con sal, en rodajas finas
• 1 huevo pasado por agua grande, para servir< /li>
• Salsa de soja oscura, para servir

Preparación

• Reunir los ingredientes.
• Corte la corteza del pan, luego tueste en una sartén o tostadora hasta que esté dorado por ambos lados.
• Coloque la mantequilla en rodajas finas sobre una rebanada de pan tostado, luego esparce la mermelada de kaya sobre la otra rebanada.
• Empareja las tostadas y córtalas por la mitad. Sirva con un huevo pasado por agua y sazone con la salsa de soja oscura.
  
Foto: sabormade.com Foto: thespruceeats.com
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